Gestión de Relaciones con Proveedores en Hoteleria
Temática principal y enfoque
No sólo las relaciones con los clientes han cambiado, del mismo modo, las nuevas tecnologías están influyendo en la manera de dirigirnos y tratar con nuestros proveedores, optimizando la cadena de suministro en los diferentes negocios del sector y mejorando de este modo tanto los tiempos como la calidad en la atención al cliente final.
Los objetivos son:
- • Aportar una visión global sobre la cadena de suministro en hotelería.
- • Conocer las técnicas de administración e identificación de la cadena de suministros críticas para la cadena productiva de la empresa.
- • Desarrollar la metodología para la implementación del Supply Chain Management.
- • Evaluar las estrategias de e-business y su aporte al Supply Chain Management.
Contenido
- 1. La cadena de suministros. Definición.
- a. Aspectos a tener en cuenta en el proceso de restauración.
- b. Aprovisionamiento, Stock, Compras.
- c. Proveedores, Negociación, Precios.
- 2. Gestión de la cadena de suministros.
- a. La cadena de valores en un negocio de restauración.
- b. Cocinas centrales vs outsourcing.
- c. Menu engineering.
- d. Gestión de almacenes.
- 3. Puesta en marcha del Supply Chain Management en el e-business.
- a. Outsourcing.
- b. Temas que debe tratar.
- c. Como valorar el stock
- 4. Reflexiones.
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- • Idioma: Español
- • Abierta la inscripción
- • Duración: 4 semanas
- • Arancel para Argentina: $ 340 (pesos argentinos)
- • Arancel para otros países:
U$S 100 (dólares estadounidenses)
